营养师说:鱼身上4个部位,并非都能吃

很多人会选择吃一些牛羊肉来补充热量,增加身体抵抗力。结果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血,甚至诱发心血管疾病,这样就得不偿失了。

其实最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了,鱼肉富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病,有利于神经系统发育。

鱼肉对身体这么好,那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗?有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子,这些都是在的吗?今天的营养师,就来和大家聊聊:鱼身上4个部位,并非都能吃。

1、鱼胆可以吃吗?答案是:不要吃

一些老人认为生吞鱼胆可以治病,就杀了鱼给小孙子吃,结果毒死了很多孩子。据《上海水产大学学报》2011年刊载,自1964-1999年的35年中,据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人,其中死亡达83人,死亡率为18.04%!

动物实验及临床证据显示,鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤,引起肝脏变性、坏死和肾小管损害,在短期内即导致肝、肾功能衰竭,严重时会发生多脏器功能衰竭,因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。

2、鱼鳞可以吃吗?答案是:可以吃

鱼鳞和鱼肉一样,除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。